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    1. 公司新聞

      我的現場我分享——北京大區開展現場管理觀摩交流創新活動

      發布時間: 2021-03-30 14:10:00 閱讀: 260次



             3月26日,由體系安全中心牽頭組織,北京大區舉行了第一次現場管理觀摩交流創新活動。本次活動在聯想東區餐廳和騰訊餐廳進行,體系安全中心總監謝水甫親自帶隊參加。團餐管理

             活動一改職能部門或區域經理主講的方式,由餐廳經理進行講解,分享本餐廳的管理經驗。李國峰和宋于佳兩位餐廳經理提前一周就開始準備,包括現場定位、衛生保持、參觀路線確認、講解要點等,旨在將餐廳亮點更好地呈現在大家面前。

             參觀過程中,餐廳經理頭戴標有“我的現場我分享”字樣的小紅帽,向大家進行講解。餐廳很多亮點讓人耳目一新,特別是現場4D管理實施情況,包括每一臺設備、每一種工具、每一種物料,都清晰地標注區域名稱、物料名稱、責任人等信息。同時,現場所有設備設施配置了“4D管理卡”,進一步明確安全標準和衛生標準。團餐管理

             騰訊餐廳的先進設備設施也引起了參觀人員的興趣,包括可清洗蔬果的工作臺、不起霧的冷庫透明視窗、透明門體的蒸車等。區域經理閆海生介紹,騰訊餐廳自動抓拍違規操作系統也已經納入日程,信息化工具的使用將進一步提升餐廳的規范化管理。團餐管理

             參觀結束后,參加觀摩人員熱烈討論餐廳現場管理中的亮點,并建議將類似交流活動擴大到餐廳內部,班組優秀典型也可以通過“小紅帽”形式進行分享,提高各班組的管理主動性,營造“你追我趕,人人爭先”的氛圍。團餐管理

             此次觀摩活動收到了很好的效果,為區域和餐廳經理提供了展示及學習平臺。在觀摩交流中,大家對標兄弟單位,取長補短,受益良多。今年,體系安全中心還將繼續開展現場管理觀摩交流創新活動,引導更多優秀餐廳進行自我展示和分享,實現餐廳之間互學互促,進一步提升公司營運整體管理水平!團餐管理


      團餐管理

      聯想東區餐廳的用具4D管理

      團餐管理

      參觀人員查看餐廳冷庫管理

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      聯想東區的雜糧標準化管理

      團餐管理

      參觀人員觀看騰訊餐廳可清洗蔬果的工作臺

      團餐管理

      參觀人員了解騰訊餐廳的萬能蒸烤箱

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      參觀小組在騰訊餐廳合影

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